Tajne pčela: šta se dešava kada pčele prave med?
Kako pčele prave med? Ovaj fascinantan proces započinje sakupljanjem nektara sa cvetova, a završava stvaranjem prirodnog blaga u košnici. Pčele koriste svoje posebne enzime i rad u timu kako bi pretvorile sirovi nektar u med bogat hranljivim materijama. U nastavku saznajte sve o ovoj prirodnoj čaroliji i ulozi pčela u stvaranju meda koji volimo i koristimo svakodnevno.
Proces sakupljanja nektara i njegovog pretvaranja u med je iznenađujuće složen, ali pčele i medonosne biljke su spremne da to urade brzo i efikasno.
Med nije ništa drugo do magija
Izgleda kao magija, zar ne? Male pčele duge nešto više od pola inča sakupljaju nektar iz grozdova cveća. Zatim nektar donose kući i pretvaraju ga u jednu od najslađih supstanci na zemlji. Ali zastanite i probajte malo tog nektara za sebe. Da li ste zbunjeni? Naravno! Većina nektara nema ukus kao ništa.
U nekim aspektima, pravljenje meda možete uporediti sa pravljenjem javorovog sirupa. Sakupljate velike količine vodenog soka, a zatim trošite mnogo vremena i energije na uklanjanje većine vode. Ali poređenje se tu zaustavlja jer ne dodajemo enzime u javorov sirup.
Koje pčele prave med?
Pravljenje meda je zaista mistično i malo bića to može da uradi. Samo šačica vrsta, uglavnom medonosne pčele, pčele bez uboda, i nekoliko mrava sa medom, prave dovoljno meda za ljude . Bumbari prave malu količinu za maticu, a šačica vrsta osa skladišti dovoljno nektara za hitne slučajeve.
Usamljene pčele kao što su drvodelje i rudarske pčele ne zimuju u grupama. Umesto toga, hladne mesece provode kao jaja, lutke ili neaktivne odrasle osobe, u zavisnosti od vrste. Ovi insekti čuvaju vrlo malo, ako ih uopšte ima, hrane za zimu.
Zašto medonosne pčele prave med?
Pčele jedu med za energiju. Pošto žive u velikim grupama koje ostaju aktivne zimi, imaju ogromnu potrebu za hranom. Treba da održavaju pčelinje društvo toplim, odgajaju mlade, traže hranu, brane košnicu, grade saće i čuvaju svoj dom od mrtvih tela. Sa toliko posla, potrebna im je zaliha visokoenergetske hrane da bi mogli da rade.
Društveni insekti koji žive u grupama mnogo češće skladište dodatnu hranu. Drugi poznati proizvođači meda, pčele bez uboda, rade u osnovi isto što i medonosne pčele. Bumbari su društvene, ali ne zimuju kao kolonija, pa su njihove energetske potrebe mnogo manje.
Medonosne pčele takođe skladište velike količine polena. Ali za razliku od nektara, polen je bogat proteinima i mastima koji se koriste za uzgoj mladih. Pčele hraniteljice koje hrane larve jedu polen kako bi mogle da luče hranu kojom ih hrane. Osim tih pčela hraniteljica, odrasle pčele medarice ne jedu ništa osim meda.
Floral Fideliti (cvetna vernost)
Medonosne pčele su poznate po osobini koja se zove cvetna vernost . To jednostavno znači da na svakom pojedinačnom putu za ishranu pčele sakupljaju nektar sa jedne vrste cveta. Ovo čini sakupljanje veoma efikasnim za pčele.
Za čoveka ova osobina omogućava uživanje u sortnom (monoflornom) medu, koji se sastoji uglavnom od jedne vrste nektara. Često se mogu prepoznati po ukusu i boji.
Pet glavnih koraka za pravljenje meda od nektara
- Traganje za cvećem sa nektarom
Starije pčele radilice u poslednjoj fazi svog života sakupljaju nektar . Traženje hrane je najopasniji deo života pčela jer će se oni susresti sa mnogim opasnostima.
Neki sakupljači hrane su izviđači , koji imaju zadatak da pronađu dobre delove cveća koje luče mnogo nektara sa visokim sadržajem šećera. Kada pronađu dobru pčelinju pašu, vraćaju se u košnicu i saopštavaju lokaciju sakupljačima koji će izaći i prikupiti nektar.
- Sakupljanje i transport nektara
Kada sakupljači hrane dođu do preporučenog mesta, idu od cveta do cveta sve dok ne budu puni. Nektar se često nalazi u malom bazenu u dnu latica. Medonosne pčele koriste svoj višedelni jezik kao slamku, sišući slatku tečnost iz bazena.
Pčele gutaju ovaj nektar u svoj medeni stomak, kesicu odvojenu od njihovog želuca za varenje. Medeni stomak je izuzetno elastičan i širi se kako bi izdržao veliko opterećenje – barem veliko po standardima pčela. Kada njihov medeni stomak više ne može da izdrži, sakupljači hrane se vraćaju kući da istovare svoje blago.
- Dodavanje enzima koji invertuju šećer
Ranije sam rekao da se neki koraci pravljenja meda preklapaju. Pa, evo dobrog primera. Čim pčele sakupe nektar, dodaju mu enzime. Neki od njih su u pljuvački, a neki u medenom želucu.
Dogodilo se nekoliko promena. Značajno je da enzimi razlažu složene šećere u jednostavnije. Na primer, enzimi razdvajaju saharozu na glukozu i fruktozu. Ovo se zove inverzija i dešava se skoro trenutno. Dakle, čak i dok pčele još sakupljaju nektar, počinje pretvaranje u med.
- Isparavanje sve te dodatne vode
Baš kao i u javorovom sirupu, isparavanje sve vode je teži deo. Iako je količina šećera u nektaru promenljiva, ona je otprilike 20% šećera i 80% vode. Med je suprotan, ima oko 80% šećera i 20% vode. Otarasiti se sve te vode je veliki posao.
Ovaj korak se takođe preklapa sa drugim. Pčele sabiračice se oslobode malo vode dok je nektar u medenom želucu. Jednom u košnici, nektar se prenosi sa pčele na pčelu. Tokom ovog procesa dodaje se više enzima i uklanja se više vode. Nektar na jeziku pčela ima veliku površinu koja potpomaže isparavanje, tako da što se više širi, to više vode gubi.
Najzad, kada je nektar dovoljno gust, pčele ga stavljaju u otvorene ćelije za med. Kućne pčele udaraju (lepezaju – mašu) krilima da bi stvorile vazdušne struje koje pomažu da se med dodatno osuši. Med je prezasićen, što znači da sadrži više šećera nego što bi inače bilo moguće bez pomoći tih pčelinjih enzima.
- Čuvanje meda za kasnije
Kada se med dovoljno osuši, kućne pčele pokrivaju ćelije meda kako bi sprečile da med sakuplja vlagu iz vazduha. Poklopci takođe održavaju med čistim i bez buđi. Pčele mogu da hodaju po celom saću bez straha da će oštetiti med.
Trofalaksija
Trofalaksa je oblik razmene hrane i informacija između pčela. Tokom proizvodnje meda, prenošenje nektara od pčele do pčele pomaže u procesu očvršćavanja dodavanjem više enzima i smanjenjem sadržaja vode.
Kada pčele jedu med koji naprave?
Kao i svakoj životinji, pčelama je potrebno stalno snabdevanje hranom, ali cveće je dostupno samo u određeno doba godine. Ponekad je cveće dostupno, ali je temperatura vazduha suviše hladna da bi pčele mogle da lete. U to vreme pčele urone u svoje zalihe meda.
Neki ljudi misle da medonosne pčele koriste svoj med samo zimi, ali ga koriste kad god postoji nedostatak nektara .
Da li izgladnjujemo pčele kada im krademo med?
Medonosne pčele su dobro poznate kao sakupljačice, koje sakupljaju i čuvaju mnogo više meda nego što zapravo koriste. Dakle, pčelari mogu da uberu malo meda iz svojih košnica, a ipak ostave dosta meda za pčele.
Da biste saznali koliko treba ubrati, a koliko ostaviti, potrebno je malo prakse i varira u zavisnosti od geografskih oblasti. Međutim, objavljene smernice daju novim pčelarima dobre preporuke koje će im pomoći da počnu.
Većina pčelara ubire samo deo meda. Pored toga, mnogi dodaju hranu za zimu samo u slučaju da su njihovi proračuni pogrešni. Nema razloga da pažljivo nadgledane kolonije gladuju.
Često postavljana pitanja?!
Ako pčele povrate med, zašto ga ne povraćaju?
Pčele gutaju nektar u posebnu kesicu koja se zove medeni stomak. Medeni želudac ne sadrži iste enzime kao želudac za varenje. Povraćanje iz digestivnog stomaka nije moguće kod pčela, tako da svarena ili delimično svarena hrana može ići samo u jednom pravcu, van zadnjeg kraja.
Medeni želudac je potpuno odvojen od želuca za varenje, što osigurava da nektar ostane čist i nezagađen sadržajem želuca za varenje.
- Da li ose prave med?
Većina osa, uključujući žute košulje i stršljene, ne prave med. Međutim, postoji nekoliko izuzetaka u društvenim vrstama kao što je meksička medena osa, Brachigastra mellifica .
- Da li se med pravi od polena?
Pčele prave med od nektara, ali med često manje-više slučajno sadrži polen. U stvari, polen u medu ponekad može pomoći u identifikaciji izvora nektara. Na primer, ako nađete puno polena maslačka u svom medu, veliki deo samog meda verovatno potiče od nektara maslačka.
- Šta čini različite boje meda?
Različite boje meda su rezultat različitih nektara koji su ulazili u njega. Neki med je skoro bistar poput vode (vatra), a neki su toliko tamni da skoro izgledaju crni (heljda, avokado, tamarinda). Većina je negde između, sa raznim nijansama ćilibara i karamele.
- Koliko cveća je potrebno za pravljenje meda?
Količina nektara koju pčela dobija iz cveta zavisi od vrste cveta, njegove veličine i starosti. Po pravilu, za jednu funtu meda potrebno je oko dva miliona cvetova.
Literatura: https://www.honeybeesuite.com/bee-secrets-what-happens-when-bees-make-honey/
